Vous souhaitez vous lancer dans l'achat d'un moulin à meule de pierre de type moulin Astrié. Voici les 5 questions qu'on nous pose le plus souvent
Quel est le délai de fabrication ?
Nos délais de fabrication sont de 2 à 3 mois maximum après signature du devis et réception de l'acompte. Nous avons réduit chaque année ce délai en nous focalisant sur le travail de nos compagnons qui apprennent dans notre atelier puis fabriquent de A à Z votre moulin sans découpage des taches !
Est-ce que vous vendez un moulin à farine à meule de pierre d'occasion ?
Nous ne vendons pas de moulin à farine à meule de pierre d'occasion car nous préférons travailler avec une garantie pièces et main d'oeuvre pour assurer un travail et un produit de qualité.
Quel est le débit en farine d'un moulin à meule de pierre de 50cm de diamètre ?
Entre 14 et 15 kilos de farine à l'heure. Mais avec l'extraction et l'ensachage (en option) et en alimentant en blé en continu, on peut faire jusqu'à 6 Tonnes de farine par mois. C'est plus que le contingent (35 tonnes de blé tendre/an).
Vous ne faites qu'un modèle de moulin avec meules de 50 cm de diamètre ?
Non, nous fabriquons aujourd'hui, en 2023 plusieurs types de Moulin
Moulin de 50cm de diamètre pour fabriquer environ 6 Tonnes de farine par mois
Moulin de 100 cm de diamètre pour fabriquer environ 12 Tonnes de farine par mois
La brosse à grains Astréïa pour un grain prêt à moudre
La vis de transfert à grain pour transférer votre blé prêt à moudre de la brosse vers votre moulin
....
Peut-on moudre toutes les graines ?
oui, tant qu'elles sont bien sèches :
blé
seigle
sarrasin
orge
mais
lentille
pois chiche
riz
épeautre
...
Peut-on faire de la T65 ?
Ici, ce serait à nous de vous poser la question pour mieux vous répondre !! Voulez-vous ?
1) une farine plus blanche ?
2) une vraie T65 ?
Vous voulez une farine plus blanche ?
Le premier travail est alors à réaliser sur le blé lui-même. Comment ? en le dépoussiérant et en le brossant. La farine est alors beaucoup plus blanche, sans aller chercher une norme inadaptée et en gardant un excellent taux d'extraction en un seul passage.
Vous voulez une vraie farine T65 avec le taux de cendres correspondant ?
La typologie T65 est une norme faite pour la mouture sur cylindres qui donne une farine qui est un assemblage d'amidon et de gluten avec un taux de carbone fixé arbitrairement. Tout le contraire d'une farine de terroir nutritive avec le germe et reflet de l'intégralité du grain de blé. Cela dit, il est possible avec un tamis plus fin d'obtenir une farine T65, mais le taux d'extraction ne sera plus de 80% en un seule passage. Nous ne voyons aujourd'hui aucun intérêt à réaliser cette farine avec un moulin à meule de pierre de type Moulin Astrié.
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