La différence entre Moulin Astrié

et Moulin à meules traditionnels

La question centrale n'est souvent plus "pourquoi un moulin à farine" mais bien plus "quel moulin à farine est-il le plus adapté à mon projet" ?

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Aussi, vous êtes nombreux à nous questionner surtout sur la différence entre un moulin traditionnel et un moulin de type Astrié comme nous le proposons.

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Nous terminons donc cette page avec un résumé sur cette question afin de répondre en quelques mots. Nous avons ensuite créé un guide complet pour répondre en détail : "Comparateur de moulins à farine Professionnels" ici.

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A RETENIR

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1. Un moulin à meules traditionnel écrase le blé de par le poids de la meule supérieure vs. Le moulin à farine Astréïa est à meules mais n'écrase pas le grain, il le déroule finement

2. Un moulin à meules traditionnel nécessite plusieurs repasses pour réaliser de la farine, il est capital donc de prévoir une ressource humaine pour faire le travail de repasse ou d'avoir un système qui repasse la semoule (et qui oxyde donc)

3. Un moulin Astréïa a un taux d'extraction de 80% en un seul passage (les 20% restants sont l'enveloppe du grain de blé, le son)

4. Un moulin à meules traditionnel possède un système de tamisage par brosse qui force le passage de la farine dans les mailles

5. Un moulin Astréïa a une bluterie dont le tamisage se fait grâce à des tapotins qui reproduisent le mouvement manuel d'un tamisage classique, sans forcer, ni la matière, ni la machine

6. Un moulin à meules traditionnel est souvent un produit qui est revendu par une entreprise française ou étrangère, mais vous n'avez pas à faire à l'artisan, au fabricant

7. Il n'existe aujourd'hui aucun revendeur de Moulin type Astrié, si vous achetez un moulin Astrié, il est réalisé par un artisan compagnon qui en général possède ses terres et fabrique du pain. Une vraie expertise sur la filière et non sur la revente.

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Le détail est à lire ici : Comparez facilement Moulins à meules de pierre pour faire le choix en fonction de votre projet

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