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Pourquoi choisir le Moulin Ambassadeur ?
- Valoriser votre savoir-faire en rendant visible la transformation du grain en farine directement dans votre point de vente
- Créer une expérience originale qui anime votre boutique et renforce le lien avec vos clients
- Produire une farine fraîche et de qualité adaptée à vos besoins et à vos recettes
- Vous différencier grâce à un moulin professionnel dont l’architecture transparente attire l’attention et facilite la pédagogie
- Diversifier votre activité en proposant à la vente des farines produites sur place sous différents conditionnements
- Intégrer facilement la mouture à votre organisation grâce à un fonctionnement automatisé et à une capacité de production adaptée aux artisans
A qui s’adresse ce moulin ?
🥖 Artisans-boulangers
Produire votre propre farine directement dans votre fournil tout en valorisant votre savoir-faire auprès de vos clients.
🌾 Paysans-boulangers
Transformer vos céréales sur votre lieu de production ou de vente et rendre visible l’ensemble de votre démarche, du grain au pain.
🍕 Pizzaiolos, pastiers et autres métiers de bouche
Créer vos propres farines pour maîtriser votre matière première, développer des recettes différenciantes et raconter votre démarche à vos clients.
🏪 Commerces disposant d’un espace de vente
Animer votre boutique grâce à la mouture en direct et proposer à vos clients une farine fraîche produite sur place.
Quels sont les avantages du Moulin Ambassadeur ?
- Une conception entièrement transparente : Observer la transformation du grain en farine grâce à une archure, une trémie et des parois transparentes spécialement conçues pour l’animation en point de vente.
- Des meules en granit du Sidobre : Bénéficier de meules de 50 cm travaillées dans le respect du procédé Astrié pour obtenir une farine de qualité en un seul passage.
- Une production adaptée aux besoins des artisans : Produire jusqu’à 19 kg de farine intégrale par heure ou entre 12 et 15 kg de farine tamisée selon la configuration choisie.
- Une trémie de grande capacité : Charger jusqu’à 100 kg de blé dans la trémie de 140 litres afin de limiter les interventions pendant la production.
- Une mouture polyvalente : Transformer différents grains suffisamment secs, à l’exception des graines oléagineuses, pour diversifier vos productions.
- Une farine obtenue en un seul passage : Atteindre un taux d’extraction de 100 % en farine intégrale ou de 80 % en farine de blé bise avec tamisage.
- Des réglages précis : Ajuster manuellement le débit du grain et l’écartement entre les meules grâce à un volant gradué offrant des valeurs de calibrage reproductibles.
- Un fonctionnement automatisé : Sécuriser la production grâce à l’arrêt automatique du moulin lorsque la trémie est vide ou lorsque le sac de farine est plein.
- Plusieurs types de farines avec un seul moulin : Produire une farine intégrale ou associer le moulin à une tamiseuse équipée de tamis interchangeables pour obtenir notamment des farines équivalentes T80, T110 ou T150.
- Une utilisation facilitée au quotidien : Déplacer plus facilement le moulin grâce à ses quatre roulettes pivotantes à blocage total et disposer d’un tiroir coulissant de 55 litres pour ranger votre matériel.
- Une intégration pensée pour les points de vente : Installer le moulin dans votre boutique grâce à un encombrement maîtrisé (surface au sol du moulin 1m² (3m² pour le moulin avec tamiseuse)), des parois limitant le bruit et une conception adaptée à une utilisation au contact du public.
Le fonctionnement du moulin
Grâce à un système de meule oscillante montée sur ressorts, le grain est déroulé lentement entre les meules, sans être broyé. La mouture et le tamisage sont réalisés en un seul passage.
Le procédé Astrié permet d’incorporer le germe à la farine et de préserver au maximum les liaisons amidon-gluten, l’assise protéique ainsi que les qualités nutritionnelles du grain.
La farine obtenue est souple, facile à travailler, plus nutritive et digeste pour vos clients. La farine Astréïa est fidèle aux caractéristiques de la céréale utilisée : une véritable farine de terroir!
Gagnez en rentabilité grâce à votre moulin Astréïa
Un moulin doublement rentable
1 – Produisez une farine moins onéreuse
2 – Profitez d’autres sources de revenus
Proposez la vente de farine de qualité sous différents conditionnements (1kg, 2kg…)
Augmentez la fréquentation de votre point de vente grâce à l’animation créée par le moulin
Fidélisez votre clientèle
La fiche technique
Le moulin Ambassadeur est livré avec
- 4 roulettes pivotantes à blocage total
- 1 tiroir de rangement coulissant de 55L
- 1 sortie farine avec arrêt automatique lorsque le sac est plein
Pour répondre au mieux à vos besoins, des options complémentaires sont disponibles :
Tamiseuse sortie 1 sac
La tamiseuse sortie 1 sac est fournie avec un tamis pour farine bise 300µ (équivalent T80) et un tamis petit son
Tamiseuse sortie 4 sacs
Cette option vous permet de moudre en une seule fois les 100kg de blé de la trémie et d’automatiser la mise en sacs de votre farine pour faire tourner le moulin en toute autonomie.
TAMIS 500µ (équivalent T110) pour Moulin Ambassadeur
Avec un seul moulin vous pouvez faire plusieurs farines. Votre moulin est vendu avec un tamis pour réaliser de la farine équivalent T80 (300µ), mais vous pouvez interchanger différents tamis en fonction des types de farines recherchées ou des variétés de céréales à transformer.
TAMIS 800µ (équivalent T150) pour Moulin Ambassadeur
Avec un seul moulin vous pouvez faire plusieurs farines. Votre moulin est vendu avec un tamis pour réaliser de la farine équivalent T80 (300µ), mais vous pouvez interchanger différents tamis en fonction des types de farines recherchées (T80/110/150) ou des variétés de céréales à transformer.
Adaptation électrique (220V)
Cette option proposée par Astréïa vous permet de vous assurer d’un fonctionnement électrique en continu de votre moulin avec des normes industrielles et d’assurer le SAV sur votre équipement.
Spécificités techniques complètes
Caractéristiques physiques
Poids (vide) :
300kg (moulin seul) - 387kg (avec tamiseuse 1 sac) - 400kg (avec tamiseuse 4 sacs)
Dimensions (longueur x largeur x hauteur avec couvercle de la trémie ouvert) :
127cm x 84cm x 211cm (moulin seul) - 195cm x 88cm x 211cm (avec tamiseuse 1 sac) - 290cm x 88cm x 211cm (avec tamiseuse 4 sacs)
Surface utile :
3m² au sol et 2,25m de hauteur
Puissance et énergie électrique
NB : Adaptation monophasée possible sur demande
Alimentation :
Alimentation triphasée 16A - 380V 3P+T CEE rouge
Vitesse de rotation de la meule :
225trs/min
Volume sonore :
75dB
Débit et rendement
Taux d’extraction de 100% en un seul passage pour le moulin seul sans tamiseuse (80% en farine de blé bise avec tamiseuse)
Rendement horaire :
19kg par heure (12-15kg par heure avec tamiseuse)
Rendement journalier :
228kg sur base de 12h de production par jour (144-180kg avec tamiseuse)
Rendement mensuel :
4,56t sur base de 5 jours de production par semaine (2,88-3,6t avec tamiseuse)
Réglages et maintenance
Arrêt automatique du moulin lorsque la trémie est vide grâce à un capteur mécanique et lorsque le moulin ou les sacs sont pleins.
Réglage manuel du débit de grain et de l’écartement entre les meules avec un volant permettant un réglage précis avec des valeurs de calibrage.
Toutes nos machines sont garanties 1 an pièces et main d’œuvre, et pour plus de sérénité, nous proposons des contrats de maintenance préventive et curative.
Normes et conditions d’installation
Respect des normes CE, alimentaires, de sécurité et d’hygiène.
La machine doit impérativement être ancrée au sol ou à sa plateforme pour des raisons de stabilité et de sécurité.
Le moulin doit être installé dans une pièce ventilée, sèche (<70%RH) et tempérée (10 à 30°C).
Retrouvez toutes les informations techniques dans notre catalogue accessible gratuitement.
Pourquoi choisir Astréïa ?
- Une expertise née du terrain
Astréïa a été fondée par Jean-Marie Ximena, un agriculteur, meunier et artisan-boulanger. Une expérience concrète de la transformation du grain qui guide la conception de nos solutions. - Une fabrication française
Nos moulins sont conçus et fabriqués par nos équipes en France, dans notre atelier situé dans l’Ain. - Un bureau d’études intégré
Notre bureau d’études conçoit et fait évoluer nos équipements pour répondre aux besoins réels des professionnels et garantir la maîtrise de leur conception et de leur utilisation. - Un accompagnement tout au long de votre projet
De la réflexion initiale au choix de votre équipement, puis à sa mise en route, notre équipe vous conseille pour construire une solution adaptée à votre activité. - Des formations pour gagner en autonomie
Selon vos besoins, Astréïa propose des formations pour vous accompagner dans la prise en main de votre moulin, la maîtrise de la mouture et la panification. - Un SAV à vos côtés
Après l’installation, notre équipe reste disponible pour vous conseiller, répondre à vos questions et assurer le suivi de votre équipement.