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Pourquoi choisir le Moulin Authentique 100 ?
- Transformer directement vos céréales en farine afin de créer une véritable valeur ajoutée sur votre exploitation.
- Développer une production à plus grande échelle jusqu’à 30 kg de farine bise par heure et 350 kg par jour
- Adapter votre offre tout en maîtrisant votre production en choisissant les céréales à moudre, les volumes produits et les types de farine selon vos débouchés
- Obtenir une farine en un seul passage, assurer successivement la mouture, le tamisage, l’extraction et l’ensachage
- Automatiser votre activité de meunerie en laissant fonctionner le moulin en autonomie (à condition d’alimenter la trémie à céréale du moulin en continu) grâce à l’arrêt automatique lorsque la trémie est vide ou que les sacs sont pleins
- Diversifier vos farines, utiliser différents tamis pour adapter la finesse de la farine aux céréales transformées et aux produits recherchés
A qui s’adresse ce moulin ?
🧑🌾 Agriculteurs céréaliers
Pour transformer une partie de vos récoltes directement sur l’exploitation, mieux valoriser vos céréales et développer de nouveaux débouchés.
🌾 Paysans-meuniers
Produire régulièrement vos propres farines et maîtriser l’ensemble du processus, du choix du grain jusqu’au type de farine.
🌾 Meuniers
Pour disposer d’un moulin à meules de pierre adapté à une production pouvant atteindre 350 kg par jour, tout en diversifiant les céréales transformées et les farines proposées.
🥖 Paysans-boulangers
Pour produire votre propre farine à partir des céréales cultivées sur votre exploitation et approvisionner votre fournil avec une farine fraîche, adaptée à vos besoins.
💡Porteurs de projet
Créer une activité de meunerie et disposer d’un outil professionnel adapté au lancement d’une production régulière de farine.
Quels sont les avantages du Moulin Authentique 100 ?
- Des meules de pierre de 100 cm : Leur dureté exceptionnelle garantit une excellente résistance à l’usure et une meilleure régularité de production, tout en limitant la fréquence des rhabillages. Compactes, 100 % naturelles et sans liant chimique, elles ne s’effritent pas
- Un débit adapté à une production régulière : Le moulin produit jusqu’à 30 kg de farine bise par heure, soit environ 350 kg par jour sur une durée de production d’environ 12 heures
- Une farine obtenue en un seul passage : La mouture et le tamisage sont réalisés successivement, avec un taux d’extraction de 80 % pour une farine de blé bise
- Une production automatisée : L’extraction et l’ensachage automatiques limitent les manipulations. Le moulin s’arrête lorsque la trémie est vide et lorsque les sacs de farine sont pleins
- Une production automatisable sur une journée : Couplé à une alimentation continue en grain et à une rampe d’ensachage de 14 sacs, le moulin peut fonctionner jusqu’à 12 heures sans intervention sur l’ensachage. »
- Plusieurs types de farines avec un seul moulin : Les tamis interchangeables permettent d’adapter la granulométrie de la mouture
- Des réglages adaptés à chaque production : Le débit d’alimentation en grain et le réglage micrométrique de l’écartement des meules permettent de moudre tout type de grain (hors oléagineux)
Le fonctionnement du moulin
Grâce à un système de meule oscillante montée sur ressorts, le grain est déroulé lentement entre les meules, sans être broyé. La mouture et le tamisage sont réalisés en un seul passage.
Le procédé Astrié permet d’incorporer le germe à la farine et de préserver au maximum les liaisons amidon-gluten, l’assise protéique ainsi que les qualités nutritionnelles du grain.
La farine obtenue est souple, facile à travailler, plus nutritive et digeste pour vos clients. La farine Astréïa est fidèle aux caractéristiques de la céréale utilisée : une véritable farine de terroir!
Gagnez en autonomie grâce à votre installation complète Astréïa
*À noter : pour les besoins de ce schéma, la potence et le palonnier ont été retirés.
Ces deux équipements sont bien fournis avec le Moulin Authentique 100.
La fiche technique
Le moulin Authentique 100 est livré avec
- Un tamis pour farine bise 300µ (équivalent T80)
- Sa bluterie
- L’extraction avec 1 sortie farine et l’ensachage automatiques de la farine
- Une potence de levage de la meule et un palonnier
Pour répondre au mieux à vos besoins, des options complémentaires sont disponibles :
TAMIS Petit son
Le tamis petit son permet de revaloriser le petit son pour des recettes spécifiques, pour fleurer le plan de travail ou pour la fabrication de la polenta par exemple.
Savoir quel tamis choisir pour mon projet
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TAMIS 250µ (équivalent T65) pour ML100 & ML REVOLUTION
Avec un seul moulin vous pouvez faire plusieurs farines. Votre moulin est vendu avec un tamis pour réaliser de la farine équivalent T80 (300µ), mais vous pouvez interchanger différents tamis en fonction des types de farines recherchées (T65/110/130/150) ou des variétés de céréales à transformer.
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TAMIS 300µ (équivalent T80) pour ML100 & ML REVOLUTION
Avec un seul moulin vous pouvez faire plusieurs farines. Votre moulin est vendu avec un tamis pour réaliser de la farine équivalent T80, mais vous pouvez interchanger différents tamis en fonction des types de farines recherchées (T65/110/130/150) ou des variétés de céréales à transformer.
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TAMIS 470µ (équivalent T110) pour ML100 & ML REVOLUTION
Avec un seul moulin vous pouvez faire plusieurs farines. Votre moulin est vendu avec un tamis pour réaliser de la farine équivalent T80 (300µ), mais vous pouvez interchanger différents tamis en fonction des types de farines recherchées (T65/110/130/150) ou des variétés de céréales à transformer.
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TAMIS 600µ (équivalent T130) pour ML100 & ML REVOLUTION
Avec un seul moulin vous pouvez faire plusieurs farines. Votre moulin est vendu avec un tamis pour réaliser de la farine équivalent T80 (300µ), mais vous pouvez interchanger différents tamis en fonction des types de farines recherchées (T65/110/130/150) ou des variétés de céréales à transformer.
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TAMIS 800µ (équivalent T150) pour ML100 & ML REVOLUTION
Avec un seul moulin vous pouvez faire plusieurs farines. Votre moulin est vendu avec un tamis pour réaliser de la farine équivalent T80 (300µ), mais vous pouvez interchanger différents tamis en fonction des types de farines recherchées (T65/110/130/150) ou des variétés de céréales à transformer.
Savoir quel tamis choisir pour mon projet
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TAMIS 1000µ pour ML100 & ML REVOLUTION
Avec un seul moulin vous pouvez faire plusieurs farines. Votre moulin est vendu avec un tamis pour réaliser de la farine équivalent T80 (300µ), mais vous pouvez interchanger différents tamis en fonction des types de farines recherchées (T65/110/130/150) ou des variétés de céréales à transformer.
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Ensachage automatique 7 sacs
Ensachage comprenant 7 sorties pour remplir 7 sacs d’une contenance d’environ 25 kg avec capteur d’arrêt automatique
Ensachage automatique 8 sacs
Ensachage comprenant 7 sorties pour remplir 7 sacs d’une contenance d’environ 25 kg avec capteur d’arrêt automatique
NOUVEAU – Rampe d’ensachage automatique 14 sacs
Rampe compacte (Longueur totale inférieure à 2m40 pour 14 sacs).
Solution hygiénique car très facilement nettoyable (sans outils).
Le dessus de l’auge est équipé d’un capot transparent articulé qui permet un nettoyage rapide et aisé.
Les 14 sacs donnent 24h d’autonomie sur le ML50 – 12h sur le ML100 – 6h sur le ML REVOLUTION.
Les sacs sont fixés de façon étanche à la rampe d’ensachage.
Les sacs ne se renversent pas, aucune poussière ne se dégage et pas de contamination possible depuis l’extérieur.
Possibilité de choisir individuellement les sacs à remplir ou non grâce à des trappes.
Rampe horizontale, tous les sacs se remplissent autant.
Rampe d’ensachage ventilée pour supprimer les risques de condensation.
Goulotte sortie de son
Réglages dans tous les axes et orientations pour une adaptation à toutes les implantations
Sortie son possible à gauche ou à droite de la barre d’ensachage pour les moulins Astréïa ML50 & ML100
Taille de la goulotte : 300 x 300 x 1000 mm
Vis de Relevage du son
Permet de relever le son en sortie de tamis vers un gros contenant (un Big-Bag et son support par exemple)
Table support
Table de support à monter soi-même, prépercée pour une installation rapide et sans outillage particulier.
Cette table de support est proposée dans la dimension pour le Moulin Astréïa ML100 et le ML REVOLUTION.
Ses avantages :
Le plateau intermédiaire permet de ranger un tamis & d’autres accessoires.
Facile à monter avec une visseuse pour fixer les plateaux et une clef 6 pans (fournie) pour la structure (raccords+ tubes)
Table résistante et stable – Plateaux en CP anti-dérapant avec de meilleures propriétés mécaniques que le contreplaqué standard, une grande résistance à l’usure, à l’humidité et un aspect fini facile à nettoyer
Spécificités techniques complètes
Caractéristiques physiques
Poids (vide) :
930kg
Dimensions (longueur x largeur x hauteur) :
230cm (490cm avec rampe d'ensachage 7 sacs) x 150cm x 160cm (210 avec utilisation de la potence et surélévation de 80 à 100cm - hauteur des sacs)
Surface utile :
14m² au sol et 3m de hauteur
Puissance et énergie électrique
NB : Adaptation monophasée possible sur demande
Alimentation :
Alimentation triphasée 16A - 380V 3P+T CEE rouge
Puissance :
2,6kW
Vitesse de rotation de la meule :
119trs/min
Volume sonore :
75dB
Débit et rendement
Taux d’extraction de 80% en un seul passage (en farine de blé bise)
Rendement horaire :
30kg
Rendement journalier :
350kg sur une base de production d'env. 12h par jour
Rendement mensuel :
7t sur base de 5 jours de production par semaine
Réglages et maintenance
Arrêt automatique du moulin lorsque la trémie est vide grâce à un capteur mécanique et lorsque tous les sacs de farine de la rampe d’ensachage sont pleins.
Réglage micrométrique et manuel de l’écartement entre les meules et du débit de grain
Toutes nos machines sont garanties 1 an pièces et main d’œuvre, et pour plus de sérénité, nous proposons des contrats de maintenance préventive et curative.
Normes et conditions d’installation
Respect des normes CE, alimentaires, de sécurité et d’hygiène.
La machine doit impérativement être ancrée au sol ou à sa plateforme pour des raisons de stabilité et de sécurité.
Le moulin doit être installé dans une pièce ventilée, sèche (<70%RH) et tempérée (10 à 30°C).
Retrouvez toutes les informations techniques dans notre catalogue accessible gratuitement.
Pourquoi choisir Astréïa ?
- Une expertise née du terrain
Astréïa a été fondée par Jean-Marie Ximena, un agriculteur, meunier et artisan-boulanger. Une expérience concrète de la transformation du grain qui guide la conception de nos solutions. - Une fabrication française
Nos moulins sont conçus et fabriqués par nos équipes en France, dans notre atelier situé dans l’Ain. - Un bureau d’études intégré
Notre bureau d’études conçoit et fait évoluer nos équipements pour répondre aux besoins réels des professionnels et garantir la maîtrise de leur conception et de leur utilisation. - Un accompagnement tout au long de votre projet
De la réflexion initiale au choix de votre équipement, puis à sa mise en route, notre équipe vous conseille pour construire une solution adaptée à votre activité. - Des formations pour gagner en autonomie
Selon vos besoins, Astréïa propose des formations pour vous accompagner dans la prise en main de votre moulin, la maîtrise de la mouture et la panification. - Un SAV à vos côtés
Après l’installation, notre équipe reste disponible pour vous conseiller, répondre à vos questions et assurer le suivi de votre équipement.