Pourquoi une meilleure farine avec un moulin à farine à meule de pierre Astrié ?


Pourquoi une meilleure farine ?

La farine issue d'un moulin à meule de pierre de type Astrié sera composée de l'intégralité de la graine de blé. En effet, le système de mouture Astrié vous permet de dérouler, de poncer finement la #farine.


La farine n'est plus écrasée par le poids des meules, mais elle est déroulée entre les meules, très finement.

Ce déroulement de la #graine change tout, puisqu'en déroulant la graine, votre moulin va conserver le germe et son amande et va alors extraire l'enveloppe du grain de blé (le son).

De sorte que, dans votre #farine, vous retrouverez le germe de la graine et toute son amande. La seule chose qui sera extraite sera l'enveloppe du grain de blé, c'est à dire le son.

Retrouver le germe de la graine et son amande c'est obtenir une farine de très haute qualité et hautement valorisable.

Vous voulez en savoir plus ? Nous avons écrit un article "Moulin Astrié : quand la céréale n'est plus écrasée mais déroulée entre les meules".

Vous voulez transformer ?

Vous êtes #agriculteur, paysan #boulanger, et vous souhaitez valoriser votre production en transformant votre production de façon à mettre en valeur votre #farine de #terroir ? Le #Moulin à #meule de pierre de type #Astrié que nous fabriquons chez Astréïa permet de répondre à cette problématique.

Qui est Astréia ?

Astréïa est une entreprise qui fabrique des Moulins à #meule de pierre de type Astrié. Le moulin que nous fabriquons vous permet d'obtenir la meilleure qualité de farine.


Pourquoi pouvons-nous dire que vous obtiendrez la meilleure farine ?

Lorsque le germe est conservé ce sont toutes les qualités nutritives et nutritionnelles de la #céréale qui sont conservées.

Votre farine sera plus digeste et nutritive.

Vos clients vous demanderont même si vous avez changé votre céréale car ils trouveront un goût plus subtil, plus fin et pourront enfin digérer la matière première transformée.

Quand nous parlons de céréales, nous parlons de blé mais vous pouvez aussi moudre d'autres types de céréales : orge, sarrasin, seigle (...) tant que votre céréale est suffisamment sèche.

Pour aller plus loin, nous avons écrit un article "Quelles céréales puis-je dérouler dans un moulin Astrié ?"

Vous pouvez bien sûr choisir de régler l'écartement entre les meules afin d'obtenir l'écartement optimal pour moudre la céréale choisie.


Céréale de terroir + moulin Astréia, la vraie valeur ajoutée

Vous allez retrouver en sortie de moulin une #farine très fine, nutritive, qui va vraiment valoriser des productions de terroir à travers par exemple, des blés anciens, ou des variétés peu connues.


Quels sont les délais de fabrication de Moulin à meule de pierre de type Astrié chez Astréïa ?

Nous avons un délai de fabrication de 8 mois maximum à partir de la réception de l'acompte.

Nous travaillons actuellement à réduire ce délai avec l'arrivée d'un nouvel artisan.

Nous avons à coeur de produire la totalité de votre #moulin dans notre atelier, en France.

Chaque moulin est fabriqué par notre artisan de A à Z, sans découpage de tâches ou travail à la chaine. C'est cela être une entreprise engagée pour nous, aujourd'hui.