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Pourquoi choisir le Moulin Authentique 50 ?
- Valoriser directement vos céréales en les transformant en farine sur votre exploitation et développer de nouveaux débouchés
- Développer une activité de transformation régulière avec une capacité de production pouvant atteindre 200 kg par jour
- Préserver les qualités du grain grâce à une mouture lente sur meules de pierre qui incorpore le germe et préserve au maximum ses qualités nutritionnelles
- Gagner du temps et garantir une qualité constante grâce à la mouture et au tamisage réalisés en un seul passage
- Diversifier votre gamme de farines en changeant de tamis selon les céréales transformées et les résultats recherchés
- Adapter votre installation à votre organisation grâce aux différentes solutions d’ensachage disponibles
A qui s’adresse ce moulin ?
🧑🌾 Agriculteurs céréaliers
Transformer une partie de vos récoltes directement sur votre exploitation, mieux valoriser vos céréales et développer de nouveaux débouchés.
🌾 Paysans-meuniers
Produire régulièrement vos propres farines et maîtriser l’ensemble du processus, du choix du grain jusqu’au type de farine.
🌾 Meuniers
Disposer d’un moulin à meules de pierre adapté à une production pouvant atteindre 200 kg par jour, tout en diversifiant les céréales transformées et les farines proposées.
🥖 Paysans-boulangers
Produire votre propre farine à partir des céréales cultivées sur votre exploitation et approvisionner votre fournil avec une farine fraîche adaptée à vos besoins.
💡Porteurs de projet
Créer une activité de meunerie et disposer d’un outil professionnel adapté au lancement d’une production régulière de farine.
Quels sont les avantages du Moulin Authentique 50 ?
- Une mouture et un tamisage en un seul passage : Le grain est moulu sur meules de pierre, puis la farine est directement tamisée dans la bluterie intégrée
- Des meules en granit du Sidobre de 50 cm : Leur dureté exceptionnelle garantit une excellente résistance à l’usure et une meilleure régularité de production, tout en limitant la fréquence des rhabillages. Compactes, 100 % naturelles et sans liant chimique, elles ne s’effritent pas
- Une production de 12 à 15 kg de farine par heure : L’Authentique 50 permet de produire jusqu’à 200 kg de farine par jour et jusqu’à 4 tonnes par mois, selon le rythme de production et la configuration choisie pour le local de meunerie : alimentation continue en grain, extraction, ensachage, etc.
- Plusieurs types de farines avec un même moulin : Le tamis de 300 µm fourni permet d’obtenir une farine de blé bise équivalente T80. D’autres tamis sont disponibles pour produire des farines équivalentes T65, T110, T130 ou T150
- Une installation évolutive : Le moulin peut être complété par différents systèmes d’ensachage, avec une sortie unique ou des rampes de 4, 7, 8 ou 14 sacs
- Une utilisation simple et une maintenance facilitée : Grâce à sa conception mécanique, l’Authentique 50 se règle facilement à partir de deux paramètres essentiels : l’écartement des meules et le débit d’alimentation en grain
Le fonctionnement du moulin
Grâce à un système de meule oscillante montée sur ressorts, le grain est déroulé lentement entre les meules, sans être broyé. La mouture et le tamisage sont réalisés en un seul passage.
Le procédé Astrié permet d’incorporer le germe à la farine et de préserver au maximum les liaisons amidon-gluten, l’assise protéique ainsi que les qualités nutritionnelles du grain.
La farine obtenue est souple, facile à travailler, plus nutritive et digeste pour vos clients. La farine Astréïa est fidèle aux caractéristiques de la céréale utilisée : une véritable farine de terroir!
Gagnez en autonomie grâce à votre installation complète Astréïa
La fiche technique
Le moulin Authentique 50 est livré avec
- Un tamis pour farine bise 300µ (équivalent T80)
- Sa bluterie et une pelle pour extraire la farine hors de la bluterie
Pour répondre au mieux à vos besoins, des options complémentaires sont disponibles :
TAMIS Petit son
Le tamis petit son permet de revaloriser le petit son pour des recettes spécifiques, pour fleurer le plan de travail ou pour la fabrication de la polenta par exemple.
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TAMIS 250µ (équivalent T65) pour ML50
Avec un seul moulin vous pouvez faire plusieurs farines. Votre moulin est vendu avec un tamis pour réaliser de la farine équivalent T80 (300µ), mais vous pouvez interchanger différents tamis en fonction des types de farines recherchées (T65/110/130/150) ou des variétés de céréales à transformer.
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TAMIS 300µ (équivalent T80) pour ML50
Avec un seul moulin vous pouvez faire plusieurs farines. Votre moulin est vendu avec un tamis pour réaliser de la farine équivalent T80, mais vous pouvez interchanger différents tamis en fonction des types de farines recherchées (T65/110/130/150) ou des variétés de céréales à transformer.
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TAMIS 470µ (équivalent T110) pour ML50
Avec un seul moulin vous pouvez faire plusieurs farines. Votre moulin est vendu avec un tamis pour réaliser de la farine équivalent T80 (300µ), mais vous pouvez interchanger différents tamis en fonction des types de farines recherchées (T65/110/130/150) ou des variétés de céréales à transformer.
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TAMIS 600µ (équivalent T130) pour ML50
Avec un seul moulin vous pouvez faire plusieurs farines. Votre moulin est vendu avec un tamis pour réaliser de la farine équivalent T80 (300µ), mais vous pouvez interchanger différents tamis en fonction des types de farines recherchées (T65/110/130/150) ou des variétés de céréales à transformer.
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TAMIS 800µ (équivalent T150) pour ML50
Avec un seul moulin vous pouvez faire plusieurs farines. Votre moulin est vendu avec un tamis pour réaliser de la farine équivalent T80 (300µ), mais vous pouvez interchanger différents tamis en fonction des types de farines recherchées (T65/110/130/150) ou des variétés de céréales à transformer.
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TAMIS 1000µ pour ML50
Avec un seul moulin vous pouvez faire plusieurs farines. Votre moulin est vendu avec un tamis pour réaliser de la farine équivalent T80 (300µ), mais vous pouvez interchanger différents tamis en fonction des types de farines recherchées (T65/110/130/150) ou des variétés de céréales à transformer.
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Extraction 1 sortie
Extraction (vis sans fin pour récolter la farine automatiquement) + Ensachage (mise en sac) 1 sortie
Ensachage automatique 4 sacs
Ensachage comprenant 4 sorties pour remplir 4 sacs d’une contenance d’environ 25 kg avec capteur d’arrêt automatique
Ensachage automatique 7 sacs
Ensachage comprenant 7 sorties pour remplir 7 sacs d’une contenance d’environ 25 kg avec capteur d’arrêt automatique
Ensachage automatique 8 sacs
Ensachage comprenant 7 sorties pour remplir 7 sacs d’une contenance d’environ 25 kg avec capteur d’arrêt automatique
NOUVEAU – Rampe d’ensachage automatique 14 sacs
Rampe compacte (Longueur totale inférieure à 2m40 pour 14 sacs).
Solution hygiénique car très facilement nettoyable (sans outils).
Le dessus de l’auge est équipé d’un capot transparent articulé qui permet un nettoyage rapide et aisé.
Les 14 sacs donnent 24h d’autonomie sur le ML50 – 12h sur le ML100 – 6h sur le ML REVOLUTION.
Les sacs sont fixés de façon étanche à la rampe d’ensachage.
Les sacs ne se renversent pas, aucune poussière ne se dégage et pas de contamination possible depuis l’extérieur.
Possibilité de choisir individuellement les sacs à remplir ou non grâce à des trappes.
Rampe horizontale, tous les sacs se remplissent autant.
Rampe d’ensachage ventilée pour supprimer les risques de condensation.
Capteur capacitif bluterie
Arrêt automatique de remplissage pour bluterie sans extraction automatique
Adaptation électrique (220V)
Cette option proposée par Astréïa vous permet de vous assurer d’un fonctionnement électrique en continu de votre moulin avec des normes industrielles et d’assurer le SAV sur votre équipement.
Goulotte sortie de son
Réglages dans tous les axes et orientations pour une adaptation à toutes les implantations
Sortie son possible à gauche ou à droite de la barre d’ensachage pour les moulins Astréïa ML50 & ML100
Taille de la goulotte : 300 x 300 x 1000 mm
Vis de Relevage du son
Permet de relever le son en sortie de tamis vers un gros contenant (un Big-Bag et son support par exemple)
Table de support
Nécessaire pour surélever le moulin de la hauteur de vos sacs ou de vos contenants.
Façade de la bluterie transparente
Une partie de la façade de la bluterie est équipée d’un plexi transparent afin de voir la farine tamisée tomber dans le caisson de la bluterie.
Spécificités techniques complètes
Caractéristiques physiques
Poids (vide) :
300kg
Dimensions (longueur x largeur x hauteur) :
190cm (370cm avec ensachage) x 90cm x 150cm (surélévation de 80 à 100cm - hauteur des sacs)
Surface utile :
7m² au sol et 2,5m de hauteur
Puissance et énergie électrique
NB : Adaptation monophasée possible sur demande
Alimentation :
Alimentation triphasée 16A - 380V 3P+T CEE rouge
Puissance :
1,2kW
Vitesse de rotation de la meule :
225trs/min
Volume sonore :
75dB
Débit et rendement
Taux d’extraction de 80% en un seul passage (en farine de blé bise)
Rendement horaire :
entre 12 et 15kg
Rendement journalier :
200kg sur base de 2 productions par jour (<14h de production) permettant de remplir 2x4 sacs de 25kg
Rendement mensuel :
4t sur base de 5 jours par semaine à 2 productions journalières
Réglages et maintenance
Arrêt automatique du moulin lorsque la trémie est vide grâce à un capteur mécanique et lorsque tous les sacs de farine de la rampe d’ensachage sont pleins.
Réglage micrométrique et manuel de l’écartement entre les meules et du débit de grain
Toutes nos machines sont garanties 1 an pièces et main d’œuvre, et pour plus de sérénité, nous proposons des contrats de maintenance préventive et curative.
Normes et conditions d’installation
Respect des normes CE, alimentaires, de sécurité et d’hygiène.
La machine doit impérativement être ancrée au sol ou à sa plateforme pour des raisons de stabilité et de sécurité.
Le moulin doit être installé dans une pièce ventilée, sèche (<70%RH) et tempérée (10 à 30°C).
Retrouvez toutes les informations techniques dans notre catalogue accessible gratuitement.
Pourquoi choisir Astréïa ?
- Une expertise née du terrain
Astréïa a été fondée par Jean-Marie Ximena, un agriculteur, meunier et artisan-boulanger. Une expérience concrète de la transformation du grain qui guide la conception de nos solutions. - Une fabrication française
Nos moulins sont conçus et fabriqués par nos équipes en France, dans notre atelier situé dans l’Ain. - Un bureau d’études intégré
Notre bureau d’études conçoit et fait évoluer nos équipements pour répondre aux besoins réels des professionnels et garantir la maîtrise de leur conception et de leur utilisation. - Un accompagnement tout au long de votre projet
De la réflexion initiale au choix de votre équipement, puis à sa mise en route, notre équipe vous conseille pour construire une solution adaptée à votre activité. - Des formations pour gagner en autonomie
Selon vos besoins, Astréïa propose des formations pour vous accompagner dans la prise en main de votre moulin, la maîtrise de la mouture et la panification. - Un SAV à vos côtés
Après l’installation, notre équipe reste disponible pour vous conseiller, répondre à vos questions et assurer le suivi de votre équipement.